潮汕地区濒临海洋，因为其特殊的地理位置，使得潮汕人在海洋经济的发展和实践中，对花胶有了更深入的认识和了解。
八十年代以前，潮汕地区的家里经常会挂着一个个的花胶，潮汕人叫其“胶仔”。花胶素有“海洋人参”的美誉，其能补肾益精，滋养筋脉，具有补血美容等作用。
赤嘴胶
很多有钱人家嫁女儿也有陪嫁花胶的风俗，可以给女儿在坐月子时调理身体补充营养。花胶中的一个品种——金钱鳘鱼胶，简称金钱胶，在潮阳，金钱胶因其极高的药用价值更被人们称为“救命胶”。
鱼胶嫁妆
现如今多选用老赤嘴鳘鱼胶，嫁女儿时当嫁妆陪嫁，下面我们为大家介绍做月子时，食用鱼胶的神奇功效：
1、补气血
月子是女性身体最虚弱的时候，也是女性身体重生的时刻，这个时候如果调理好了，对以后的身体有非常好的帮助，而如果没有调理好，以后则有可能会落下很多的后遗症问题。
鱼胶能补气血、养血止血、补肾固精，不仅能快速的恢复产后妈身体状态，还能消除产后照顾宝宝带来的疲劳。产后鱼胶具体是在恶露排干净之后吃。
2、奶水足、奶水营养价值高
鱼胶能维持腺体正常分泌，有利于排奶，另外，鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白、维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。
哺乳妈咪吃鱼胶，分泌的乳汁不仅营养丰富，而且容易被宝宝吸收和利用，有利宝宝脑神经功能发展，促进生长发育。
3、皮肤光滑、水嫩
鱼胶富含胶原蛋白和多种维生素，能弥补产后妈气血不足，还能焕肤、减少面部皱纹；让皮肤变的更加光滑、年轻，还能淡斑祛痘，使肌肤看起来光滑饱满，柔软、水嫩又富有弹性，是美颜的理想食物。
花胶润肤羹
材料：
花胶2头，当归10克，南北杏各15克，红枣6颗，枸杞子15克，生姜3片，葱1条，冰糖适量。
做法：
（1）把清水放到锅中煮开后，放入洗净的花胶和切好的葱和生姜，煮3~5分钟后关火，浸泡4小时。
（2）红枣去核切丝；当归和南北杏洗净。
（3）花胶浸泡完毕后捞起，连同红枣、当归、南北杏放入炖盅，加适量清水，隔水炖4小时，再加入冰糖炖10分钟，熄火，即可食用。
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