新会陈皮
新会陈皮“陈久者良”，功效越陈越好，已经是很多人的共识。
它拥有越陈越好的特性，但是想要陈皮能顺利陈化，长久储存，就需要花上些工夫了。
在经历过春季和初夏潮湿多雨的气候之后，陈皮很容易吸潮，从而产生霉变、烧皮、虫蛀等现象，所以陈皮需要进行定期翻晒，经过太阳光的洗礼和加持才能更好的继续储存。。。
新会陈皮
而目前进入盛夏，天气变得晴朗，阳光正好，也恰是适合晒陈皮的时机。
您知道自家的宝贝陈皮，在陈化的过程中要如何翻晒吗？关于陈皮翻晒的技巧您知道多少呢？
新会陈皮
为什么要翻晒陈皮？
翻晒新会陈皮的主要目的是为了防潮、防霉变、防虫蛀，这也是让陈皮接触空气和湿度进行自然陈化的关键。
而且梅雨天气过后，部分保存不恰当的陈皮容易在潮湿的环境下滋生虫卵或蛀虫，甚至还会出现陈皮霉变的情况。
遇到这种情况，较好的解决方法是在没有出现问题或出现问题时及时拿到太阳底下翻晒，并保持一定的干燥度。
晒陈皮
什么时间适宜翻晒陈皮？
在新会当地，一年当中，翻晒陈皮的“黄金时段”为每年农历五六月或农历十一二月，这时候的光照强度和空气湿度都刚刚好，不易变天下雨，无论是太阳的光照强度还是空气湿度，都有利于陈皮陈化。
翻晒陈皮，应选择晴朗舒适的天气，但是不宜选择阳光过于猛烈的艳阳天。太阳并不是越猛越好，要是直晒的温度过高，容易发生返潮、烧皮的现象。
一天内翻晒陈皮也要分时间的，从早上9点10点开始晒，地面的湿气相对较小，并且在下午4点前收陈皮，这样翻晒的陈皮就不会被傍晚的露水打湿。并且翻晒时间不宜超过4小时，可以多晒一二天，一般以2-3天为宜。
并且在翻晒之前，要检查陈皮皮身是否有蛀虫或虫卵，如果有的话就需要用干净、干燥的小刷，把蛀虫和虫卵刷掉后，再进行翻晒。
什么陈皮更应该保持干爽？
大红皮，因为其糖分高，尤其受虫“青睐”，保持适度的温湿度，可有效预防虫蛀的发生。
此外，大红皮一旦量大成堆，比其它皮皮更容易出现酵解引发升温，继而出现糖醇解，从而造成碳化和边缘发黑，即俗称的“烧皮”，晾晒时应注意分开。
而对于青皮、二红皮、有一定年份的陈皮，虽翻晒频率较低，也在定期检查皮身状况。一旦出现皮身变软的现象，就要注意了，挑选合适的日子晾晒。
是不是越晒越好、越干越好？
在温湿气候重的地区，人们容易脾胃虚弱。而脾胃是人体后天之母，脾胃不振易百病生，因而常吃陈皮可燥湿，呵护脾胃。
对于陈皮来说，也有类似的道理。
一旦受潮严重，容易霉变、虫蛀等，严重者可影响陈皮后续陈化。在新会，就常有谚语“家家开柑皮，果皮挂灶眉”一说。通过悬挂，使陈皮长久接受日晒和风干，保持皮身干燥的方法，也非常受以前的老百姓们认可。
也有的茶友说，新会陈皮作为国家非物质文化遗产，有着自己的道地工艺和陈化规律。
也并不是就一定要常晒常干，从不有虫蛀等问题，就是好皮。因为新会陈皮的黄酮类物质、挥发油、果糖等物质，存在着自然的动态变化，在适宜的温湿度下，才能成就独特的功用，随着存放时间愈久，气清雅，味醇和。
中华民族，讲究万物中庸。药用中和的陈皮，本身在干燥度、晒的次数上也都宜遵循适度为佳。
新会陈皮
陈皮的花式的搭配
明代著名医药学家李时珍《本草纲目》：“橘皮，苦能泄能燥，辛能散，温能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功。同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”
陈皮跟不同食物的搭配，不但可以放大功效治疗百病，还能做成药膳，和不同的食材泡水或者煮粥，更能缓解不同的疾病症状。
01
陈皮+大枣：增进食欲
大枣具有滋阴补阳、补中益气、养血安神之功效。凡是治疗脾胃虚弱、气血不足、贫血虚寒、食欲不振、疲乏无力、大便糖稀、心悸失眠等，几乎离不开大枣。
陈皮有理气开胃、治脾胃病的功效，与大枣合用，对于脾虚引起的食欲不振、疲乏无力、大便不成型等症状，有一定的治疗作用。
红枣虽好，但吃多了会胀气，因此应注意控制食量。湿热重、舌苔黄的人不宜食用。
【做法】用沸水冲泡大枣和陈皮，等10分钟左右即可饮茶吃枣。
02
陈皮+生姜：祛除风寒
进入夏天，很多人容易犯困，食欲不振，免疫力下降，时常泡一杯陈皮生姜茶，不仅可以增进食欲，亦有预防感冒作用。
同时，生姜中的姜辣素能加快血液循环，使毛孔张开，排汗量增大，随着汗液带走体内的余热，有助于驱除体内寒气和湿气。
陈皮姜糖水
食材：陈皮丝3克，姜丝少许，红糖适量。
做法：将陈皮丝与姜丝一起放入玻璃杯中，冲入开水，等待5分钟，加入适量红糖调味，即可品饮。
功效：本药茶具有宽胸理气、温胃祛寒的功效。适合于风寒感冒、咳嗽痰少，胃寒腹胀、胃口不开的人群饮用。
陈皮姜茶性质过于燥热，如果饮用过多的话，会导致体内热气过重，从而让人出现口腔溃疡、牙龈肿痛、鼻干发热、小便黄赤、心烦易怒等上火症状。
建议一天喝200-300毫升为宜，在饭后1-2小时饮用为佳。
03
陈皮+荷叶：降脂减肥
肥人多痰，肥胖的人体内痰浊比较多。取陈皮、荷叶各10克泡茶来喝，陈皮降浊，荷叶降浊的同时能够使清气往上升，一升一降之间，脾胃这个轮子就转动起来了，脾胃好了就更有力量把痰湿运化掉。
这个方子，它不光减肥，它还能降脂，因为它们两个本质上是一回事儿，都和痰湿有关，痰湿堵在血脉里，叫高血脂；塞在肚皮上，叫小肚腩。
现代研究也发现，荷叶本身有非常好的降血脂的作用，荷叶陈皮茶，喝上一段时间，体重变轻了，血脂也慢慢降下去了。
04
陈皮+粳米：开胃止吐
虽已入夏，但室内外及早晚温差仍较大，一冷一热，人很容易出现胃肠型感冒。轻者没有胃口，吃不下饭，重者上吐下泻、胃肠不适。
呕吐是因为胃气不降。胃以降为贵，胃气降不下去，吃进去的食物都堵在胸中，一个不小心，就往上泛。
陈皮味苦，苦能降，能够把胃气往下降。胃气一降，那些堵塞的食物就纷纷掉到肠胃里去。
当遇到肠胃不适时，不妨熬一点陈皮粳米粥吃。不仅能帮助人打开胃口，还可以帮助缓解感冒初期的呕吐症状，效果非常明显。
陈皮粳米粥
食材：陈皮10克，粳米100克。
做法：将陈皮择净，切丝，水煎取汁，加粳米煮为稀粥服食，或将陈皮研末，每次取3-5克，调入已沸的稀粥中，同煮为粥服食，每日1剂，连续3-5天。
05
陈皮＋山楂：健脾助消化
陈皮，气味特别清香，而脾喜欢香，芳香的东西一进到体内，脾就变得欢喜起来，然后卖力地干活，这样一来，胃口就打开了。
山楂是为数不多的消多于补的水果，陈皮和山楂加在一起，是非常好的健脾、助消化的药。
06
陈皮＋麦芽：疏肝行气
此外，陈皮还有解郁的作用，黄元御在《长沙药解》中提到：陈皮，行滞气而泻郁满。这句话的意思是说，陈皮能将胸膈中的郁闷之气通开。
陈皮是有辛酸之味的，可以入肝胆经，通肝胆之气，对疏肝解郁，尤其是肝气不舒影响脾胃的，效果更好。
女性长黄褐斑，多因有烦心之事导致肝气受损，气机郁结。取陈皮、炒麦芽或焦麦芽各10克泡茶来喝，陈皮行气，麦芽疏肝，对于生活在这个焦虑、紧张、快节奏时代的人们来说，无疑是上好的茶疗方。
陈皮药膳推荐
陈皮能补能泻，既能入药，也可作为食材或调味品，是一味药食俱佳的中药材。
01
陈皮乌鸡汤：滋补气血
（图片来源：百度百科）
02
陈皮老鸭煲：扶正滋阴
（图片来源：百度百科）
食用陈皮 注意两点
01
自制陈皮不可行
很多人以为，把吃橘子剥下来的皮晒干，就能代替陈皮。这其实是个误区，吃不对反伤身。
药用陈皮，在橘子的品种、制作工艺和保存上，都有很严格的要求。所以陈皮最好通过正规渠道购买，就不要自己在家制作啦。
02
这些人群不宜食用
胃热的人：
-
陈皮的健胃作用是建立在胃寒（表现为胃痛喜按、爱吃热食、舌苔薄白等）的基础上的。 -
如果是热性的胃肠不适（表现为胃痛拒按、爱吃冷食、舌苔黄腻等），就不宜服食陈皮。
热咳的人：
很多人都知道陈皮有止咳化痰的作用，却不知道咳嗽、气喘属于热盛（痰为黄白色的）时，吃陈皮不仅不能治咳喘，反而会使病情加重。
阴虚或气虚的人：
陈皮性味辛温，偏燥，因而不适宜体质阴虚（或气虚）的人服食。
大多数失眠多梦的人，都有咽喉干涩等阴虚症状。如果进食陈皮，就会使燥热加重。人一旦燥热，就很难入睡，或多梦、不能沉睡。
陈皮就是这样一味食材，理气、燥湿、健脾。在日常生活中，无论是积食了，还是脾胃不舒服，或者感冒咳嗽了，我们都可以借助陈皮的的力量来解决。
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