台山赤嘴（正面）
赤嘴鱼胶是鱼胶里名列前茅的品种，是赤嘴鳘鱼的鱼胶，鱼种主要是双棘原黄姑鱼和褐毛鲿，分属石首鱼科原黄姑鱼属和毛鲿鱼属。虽然有两个不同的鱼种，但这两种鱼在外观上非常相像，鱼鳔也非常相似，因此这两种鱼的鱼鳔均被称为赤嘴鳘鱼胶。
赤嘴类鱼胶，因造型、加工方法不同，可分为：湛江赤嘴、金兰赤嘴、大耳赤嘴、红鸡赤嘴、台山赤嘴、阳江赤嘴、素水赤嘴等，今天为大家介绍其中的台山赤嘴胶。
台山赤嘴是赤嘴鳘鱼胶的一个品种，赤嘴鳘鱼胶是即金钱鳘、蜘蛛胶、白花胶之后最名贵的鱼胶品种，形如马鞍，反卷形。
台山赤嘴（反面）
台山赤嘴（尾巴）
台山赤嘴
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