豆仁胶
鱼胶，是鱼身上控制升降的器官，也就是鱼漂晒制而成的，也叫花胶。豆仁鱼胶是其中一种，豆仁就是潮汕话“花生”的意思，形容这款鱼胶的个头小，但是口感香脆。豆仁鱼胶的口感确实也不错。是小鱼胶里名气比较大、性价比高的一款鱼胶。
豆仁胶
豆仁胶的鱼种是石首鱼科叫姑鱼属，叫姑鱼属下有三十几个鱼种，其中最小的鱼种体长只有10厘米左右，即使较大的鱼种也不过30至40厘米。叫姑鱼的鱼鳔形状呈胡萝卜形，鱼鳔头部较圆，尾部较尖，鱼鳔两侧大约有十几对树枝状附属物。这些树枝状附属物被拔除后，就形成了出水孔。
豆仁胶（泡发）
叫姑鱼属本身是小型鱼类，因此其鱼胶，豆仁胶确实很小，可谓是袖珍型鱼胶。然而，豆仁虽小，营养俱全，相关研究数据表明豆仁胶是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇，且含有丰富矿物质元素及维生素的天然健康营养滋补品，具有很高的营养价值和保健功效。
下面分享一些关于豆仁胶的美食图：
小豆仁胶 如果你第一次接触 你会嫌它的小，是正常反应
当你喝过豆仁胶汤，或者用豆仁胶做过鱼胶冻之后，你便会死心塌地得爱上它，咸甜都适宜！吃一口让你很惊喜！
豆仁鱼胶汤
豆仁鱼胶汤
豆仁鱼胶美食
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